Làm bánh trung thu dẻo từ các loại bột màu rau củ tự nhiên

Vào mỗi dịp rằm tháng tám theo phong tục truyền thống của người Việt, mỗi gia đình sẽ bày mâm cỗ để cúng rằm tháng tám và đặc biệt là tổ chức tết trung thu cho trẻ con trong nhà.

Bánh Trung thu là một món bánh không thể thiếu vào mỗi dịp này bởi hương vị hấp dẫn và đặc biệt là có khá nhiều ý nghĩa. Tuy nhiên, vào mỗi dịp Tết trung thu trên thị trường lại tràn lan số lượng bánh trung thu kém chất lượng.

Vì vậy, NPP Cống Quỳnh sẽ hướng dẫn các bạn làm bánh trung thu vô cùng đơn giản với màu sắc bắt mắt bằng bột tạo màu được sản xuất 100% tự nhiên không chứa chất bảo quản. Cùng bắt tay vào làm nhé!

>> Cách làm bánh trung thu tại nhà 

CÁCH TẠO MÀU TỰ NHIÊN CHO VỎ BÁNH TRUNG THU DẺO

Thay vì sử dụng màu trắng truyền thống bạn có thể biến tấu chiếc bánh trung thu dẻo thành các màu ưa thích từ 8 loại màu từ bột tạo màu rau củ quả tự nhiên dưới đây:

Màu Xanh: màu của Bột Lá Dứa, Bột Trà Xanh, Bột Bồ Ngót.
Màu Đỏ: Bột Gấc.
Màu Tím: Bột màu Lá Cẩm, Bột màu từ Khoai Lang Tím, Bột Bắp Cải Tím.
Màu Vàng: Bột màu Bí Đỏ, Tinh Bột Nghệ Vàng.
Màu Cam: Bột Cà Rốt.
Màu Hồng: Bột Củ Dền.
Màu Xanh Dương: Bột Hoa Đậu Biếc.
Màu Đen: Bột Lá Gai.

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH TRUNG THU DẺO

Bột tạo màu tự nhiên: 4gr
Đường: 1 kg
Nước sạch: 1 lít
Chanh: 1 quả (vắt lấy nước cốt)
Bột bánh dẻo: 500g
Bột áo: có thể tận dụng bột bánh dẻo còn dư để sử dụng
Nước hoa bưởi: 5 ml
Dầu ăn: 15ml
Đậu xanh đãi vỏ: 300g
Đường: 100g
Dầu ăn: 10 ml

CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU DẺO

Bước 1: Đun nước đường
Cho vào nồi nước sạch cùng với 1kg đường rồi bật bếp khuấy nhẹ cho đường tan bớt. Đun với lửa nhỏ trên bếp khoảng 5 phút sau đó cho thêm vào phần nước cốt chanh lắc nhẹ nồi. Lưu ý không nên khuấy hỗn hợp mà chỉ cần lắc nhẹ nồi để nước thấm đều vào đường. Đun cho đến khi đường đặc lại và chuyển sang màu hơi vàng thì tắt bếp và cho vào một cái tô đựng khác.

Bước 2: Làm nhân bánh

Ngâm đậu xanh với nước lạnh khoảng 3 tiếng, rồi rửa thật sạch và hấp cho chín. Sau khi đậu chín, đem đậu đi xay thật nhuyễn cùng với một ít nước thành dạng sền sệt. Tiếp đến cho hỗn hợp 100g đường, đậu xanh xay nhuyễn cùng 10ml dầu ăn vào chảo và sên với lửa nhỏ, tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi đậu xanh dẻo lại. Để nguội đậu xanh và vo thành những viên nhỏ làm nhân bánh.

Bước 3: Làm vỏ bánh

Trộn đều bột dẻo và 4g bột tạo màu vào nước đường để nguội. Muốn bánh màu nào thì ta chọn bột màu đó.  Tiếp theo cho nước hoa bưởi và dầu ăn vào trộn đều đến khi thấy bột thấm hết nước đường và dẻo mịn là được.
Khi bột thành một khối dẻo mịn bạn rắc thêm một ít bột áo vào, dùng tay nhào bột thật mạnh để bột được dẻo và mịn.
Ngắt bột thành từng viên tròn to gấp 2 nhân đậu xanh, sau đó cán thật mỏng phần bột đó, đặt nhân đậu xanh vào giữa bột cuộn tròn lại. Cho bánh vào khuôn và tạo hình.

Bánh trung thu từ bột màu hoa đậu biếc

Bước 4: Đóng gói

Bảo quản bánh vào hộp hoặc túi kín để bánh không bị khô.

LƯU Ý KHI LÀM BÁNH TRUNG THU DẺO

Khi cho bột tạo màu, màu sắc có thể đậm hoặc nhạt tùy theo sở thích của bạn.

Bánh trung thu đa dạng màu sắc

Dầu ăn có tác dụng giúp bánh đỡ dính khi làm vỏ bánh chứ không phải là nguyên liệu bắt buộc.

Vậy là NPP Cống Quỳnh đã bật mí bạn cách làm bánh trung thu từ màu rau củ tự nhiên rất an toàn và tốt cho sức khỏe. Hãy bắt tay và làm ngay cho gia đình đi nào cả nhà!