Làm Bánh Trung Thu Givral theo quy trình chuẩn chất lượng

Giữa thị trường bánh Trung Thu ngày càng phong phú và hiện đại, bánh Trung Thu Givral vẫn giữ vững chỗ đứng riêng nhờ vào hương vị truyền thống, nguyên liệu tự nhiên và phương pháp sản xuất thủ công tỉ mỉ. Điều gì khiến Givral trở thành lựa chọn hàng đầu của người tiêu dùng suốt hơn 70 năm qua?

Câu trả lời nằm ở quy trình làm bánh chuẩn mực, nơi chất lượng và sự tận tâm được đặt lên hàng đầu.

1. Chọn lọc nguyên liệu tự nhiên, không chất bảo quản

Givral đặc biệt chú trọng đến nguồn nguyên liệu đầu vào – yếu tố nền tảng quyết định chất lượng bánh. Bột mì được chọn kỹ để đảm bảo độ dẻo và độ mềm lý tưởng cho vỏ bánh. Đường, mạch nha dùng loại tinh luyện, hạn chế độ ngọt gắt.

Nhân bánh từ hạt sen, đậu xanh, jambon, gà quay… được sơ chế kỹ lưỡng, không sử dụng chất tạo màu hay phụ gia công nghiệp.

Trứng muối được xử lý khử tanh tự nhiên, đem lại hương vị béo bùi đặc trưng.

Điểm đáng chú ý nhất: Givral cam kết không sử dụng chất bảo quản – một yếu tố quan trọng giúp bánh luôn giữ được vị “nhà làm”, tươi mới và an toàn cho sức khỏe.

2. Làm nhân bánh – công đoạn giữ hồn Trung Thu

Phần nhân là “trái tim” của mỗi chiếc bánh Trung Thu. Tại Givral, nhân được xay nhuyễn, sên thủ công theo từng mẻ nhỏ để kiểm soát được độ mịn và hương vị.

Một số nhân đặc trưng:

– Thập cẩm jambon: gồm hạt điều, mứt bí, gà quay, lạp xưởng… trộn đều với tỉ lệ chuẩn xác.

– Đậu xanh, hạt sen: sên nhuyễn với dầu thực vật, tạo độ béo nhẹ và mùi thơm thanh.

– Custard lava trứng muối: nhân mịn, béo, chảy nhẹ khi cắt – là dòng hiện đại nhưng vẫn giữ được cốt cách truyền thống.

Quá trình làm nhân tại Givral không dùng máy ép công nghiệp hàng loạt, thay vào đó là phương pháp khuấy tay kết hợp chưng hấp để giữ hương vị nguyên bản.

3. Nhào và cán vỏ – lớp áo mỏng gói trọn tinh hoa

Vỏ bánh Givral có độ mỏng vừa phải, mềm, ít bị khô hay bở như các dòng bánh đại trà. Để làm được điều đó, vỏ được nhào bằng tay với thời gian vừa đủ, sau đó để “nghỉ” để gluten giãn ra, giúp cán vỏ dễ hơn và không rách.

Khi cán vỏ, thợ làm bánh phải đảm bảo độ dày đều, không rách, không quá dày để không át hương vị nhân.

Tỷ lệ vỏ/nhân của Givral thường đạt chuẩn 30% vỏ – 70% nhân – tạo cảm giác đậm đà, mềm mại nhưng không ngấy.

4. Tạo hình và nướng bánh – nơi tinh tế lên ngôi

Bánh sau khi bọc nhân sẽ được đóng khuôn thủ công với họa tiết truyền thống như hoa sen, trăng tròn, lân sư rồng… Mỗi chiếc bánh đều có độ đồng đều cao, thể hiện kỹ thuật điêu luyện của người thợ.

Bánh sẽ được nướng hai lần:

Lần 1: định hình và “khóa ẩm” lớp vỏ

Lần 2: sau khi phết lớp trứng gà để tạo độ bóng đẹp và mùi thơm đặc trưng

Quá trình nướng được kiểm soát nhiệt độ chính xác để vỏ không quá khô, nhân không bị tách lớp.

5. Kiểm tra chất lượng & đóng gói

Mỗi mẻ bánh ra lò đều phải qua khâu kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt:

– Độ chín, màu sắc vỏ bánh

– Kết cấu nhân – có bị tách lớp hay không

– Hương thơm tổng thể

Sau đó, bánh được đóng gói vào túi hút ẩm và đưa vào hộp quà được thiết kế riêng từng năm. Hộp bánh Givral nổi bật với phong cách tối giản, tinh tế nhưng vẫn mang đậm hơi thở Trung Thu truyền thống.

6. Givral – Giữ vững giá trị truyền thống trong thời đại hiện đại

Không chạy theo số lượng hay xu hướng công nghiệp hóa, Givral kiên định giữ vững giá trị cốt lõi: chất lượng – thủ công – tinh tế. Đây chính là lý do vì sao bánh Trung Thu Givral luôn được yêu thích dù thị trường ngày càng cạnh tranh.

Với mỗi chiếc bánh làm ra, Givral không chỉ bán sản phẩm – mà trao gửi cả một tinh thần Trung Thu xưa, đầy ấm áp và chân thành.

Quy trình làm bánh Trung Thu Givral là sự kết hợp hoàn hảo giữa kỹ thuật thủ công, nguyên liệu tinh tuyển và tâm huyết của người làm bánh. Đó là bí quyết giúp Givral giữ trọn hương vị truyền thống suốt hơn 70 năm – và tiếp tục là một trong những thương hiệu bánh Trung Thu được tin yêu nhất tại Việt Nam.